燻製   ♡ SMOKE ♡

まずはスモークチーズから

まずはお手軽に6Pチーズから始めてみます。

底面だけアルミを残して

上部のアルミを剥き、網の上に置きます。

この時にチーズ同士がくっつかないように隙間をあけて置きましょう。

スモークチップをスモーカーの底部にこんな風にセッティングします

こんな風にセッティングをしたら、蓋を閉めてスモーク開始♪

気温によって火加減を調節する必要があります。

この日は17度近くあったので、燻製時間は弱火で待つこと約15分

・・・さてさてどうなったかな?

ジャジャジャジャーーーーーン!!!

真っ白なチーズがこんがりとした美味しそうな色に変身♡

味も香ばしく、チップの香りがなんとも良くておいしかったです。

6箱分を作ったので、近所の友達にも差し入れをして喜んでもらえました。

まずは第一弾成功!次回はスモークベーコンに挑戦。

豚バラの塊を買ってこなくちゃ!

お次はスモークベーコン

さて、次はスモークベーコンに挑戦です。

まず、豚バラかたまりの水分をキッチンペーパーでしっかり取ります。

塩漬けにし、さらにキッチンペーパーでくるんだら、1週間ほど冷蔵庫で保存します。

1週間後、たっぷりの水に塩漬けした肉を浸し、数時間おき、その後はしっかり水分を拭き取ります。

スモークチーズと同じようにチップをセットしたら、こんな風にお肉をひっかけ、蓋をしてスモーク開始!

今回は中火で待つこと2時間・・・ (左から2番目は上から見た状態、左から3番目は横から見た状態)

でっきあがりー!!!

見た目はなかなか良いんじゃない???香りも良いよ(*^_^*)

さて切ってみると・・・

見た目はチャーシューみたいかな(^_^;)

つまんでみると、正直、塩けは全くなし。

でも、噛めば噛むほどなんとも言えない肉の甘味が出て、美味♡

市販で売られているベーコンとはかなり違うけれど、これはこれでなかなか美味しかったです。

翌朝のブランチに厚切りに切ってベーコンエッグのようにして食しました。

美味しかったけど、お腹いっぱい!次は何をやろうかな。